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Riesgos en la comunicación del riesgo: el caso de la carne y el cáncer -Ibercampus

Riesgos en la comunicación del riesgo: el caso de la carne y el cáncer


Poco después de que la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer diera a conocer sus resultados sobre carne roja y la procesada, los titulares sensacionalistas se sucedieron: "La OMS dice que las salchichas y el bacon son cancerígenos". Aunque para los científicos pueda ser clara, no se trata de una clasificación fácil. La clave está en entender no solo qué significa "cancerígeno para los humanos" sino también en cómo se hace y en qué se basa esta clasificación.
Esteve Fernández, médico epidemiólogo del Institut Català d´Oncologia, profesor titular de salud pública de la Universitat de Barcelona /SINC7 de noviembre de 2015


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